Sopa de coco tailandés

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Porciones: 4

Por qué salir cuando se puede disfrutar de los sabores de la comida tailandesa en casa con nuestra receta de coco tailandés Sopa hecha con pollo, champiñones frescos y ...

Ingredientes

1 lb de pechugas de pollo sin piel sin hueso
1 - cartón (32 oz) Caldo de pollo Progresso ™ (4 tazas)
1 - lata (13.5 oz) de leche de coco
1 taza de champiñones frescos en rodajas
1 - tira (2 pulgadas) de cáscara de lima (use un pelador de verduras para quitar de la lima)
1/4 - taza de jugo de lima fresco
1 - te cucharada de raíz de jengibre rallada
1 cucharadita de salsa de pescado
1 diente de ajo rallado
1/4 taza de albahaca tailandesa fresca desgarrada o hojas de albahaca regulares
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de cebollas verdes picadas ( 4 medios)
2 - cucharadas de cayena fresca rebanada o cualquier pimiento rojo caliente, si lo desea

Pasos

  • 1. En una sartén de 12 pulgadas, caliente el pollo y el caldo hasta que hierva. Cocine a fuego medio unos 20 minutos o hasta que el jugo de pollo esté limpio cuando se corte el centro de la parte más gruesa (al menos 165 ° F). Remove 2. Retire el pollo del caldo al plato. Mida 2 tazas de caldo; coloque en una olla de 3 cuartos. (Si se necesita más líquido, agregue agua). Use 3. Use 2 tenedores para triturar pollo. Agregar al caldo en una cacerola. Agregue la leche de coco, los champiñones, la cáscara de lima, el jugo de lima, la raíz de jengibre, la salsa de pescado y el ajo. Calor a ebullición. Cocine a fuego medio hasta que los champiñones estén tiernos, de 15 a 20 minutos.
  • 4. Retire la sopa del fuego. Agregue la albahaca, el cilantro y las cebollas verdes. Adorne cada porción con pimiento rojo.
  • Sugerencias para expertos
Las hojas de café se pueden usar en lugar de la cáscara de lima. Se pueden encontrar en los supermercados asiáticos en el pasillo de productos agrícolas o alimentos congelados.Para ahorrar en calorías, use leche de coco ligera en lugar de regular en esta receta

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