Mofongo Dominicano (puré de plátanos)

  • Tiempo de preparaciĂłn: 20 min
  • Tiempo de cocciĂłn: 60 min
  • Porciones: 6

Disfrute este sabroso lado hecho usando plátanos, perfecto para la cocina de la isla

Ingredientes

4 - plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas de 1 pulgada
- aceite vegetal
1 - cucharada de ajo picado finamente
2 - a 3 tazas de caldo de res, calentado
1 / 2 - cucharadita de sal
1/4 - cucharadita de pimienta negra recién molida
- Hojas de cilantro frescas picadas, si lo desea

Pasos

  • 1. Calienta aceite de 1 pulgada en una sartĂ©n profunda de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que comience el aceite brillar (alrededor de 350 ° F). Agregue rebanadas de plátano; cocine hasta que estĂ© dorado y tierno. Retire del aceite. Flat 2. Aplaste los plátanos usando la parte inferior de una botella de vidrio de fondo plano o una tostonera, si tiene uno. Devuelva los plátanos aplastados a la sartĂ©n; cocĂ­nalos por 30 segundos en cada lado o hasta que estĂ©n ligeramente crujientes. Retire de la sartĂ©n; colocar en un tazĂłn grande. EnfrĂ­e ligeramente. Place 3. Coloque los plátanos, el ajo y 1 taza de caldo en el procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla tenga la consistencia de purĂ© de papas grueso, agregando caldo 1/4 taza a la vez. Agregue sal y pimienta; procese hasta mezclar.
  • 4. Ponga la cuchara en un recipiente para servir; adornar con cilantro. Servir inmediatamente.
  • Consejos para expertos
Para suavizar el sabor del ajo, saltee en aceite hasta que esté dorado claro antes de agregarlo al plátano.Use un triturador de papa si no tiene un procesador de alimentos.
  • El caldo de carne la cantidad depende del tamaño de los plátanos y la consistencia deseada de la receta.
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