Mofongo Dominicano (puré de plátanos)

  • Tiempo de preparaci√≥n: 20 min
  • Tiempo de cocci√≥n: 60 min
  • Porciones: 6

Disfrute este sabroso lado hecho usando pl√°tanos, perfecto para la cocina de la isla

Ingredientes

4 - pl√°tanos maduros, pelados y cortados en rodajas de 1 pulgada
- aceite vegetal
1 - cucharada de ajo picado finamente
2 - a 3 tazas de caldo de res, calentado
1 / 2 - cucharadita de sal
1/4 - cucharadita de pimienta negra recién molida
- Hojas de cilantro frescas picadas, si lo desea

Pasos

  • 1. Calienta aceite de 1 pulgada en una sart√©n profunda de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que comience el aceite brillar (alrededor de 350 ¬į F). Agregue rebanadas de pl√°tano; cocine hasta que est√© dorado y tierno. Retire del aceite. Flat 2. Aplaste los pl√°tanos usando la parte inferior de una botella de vidrio de fondo plano o una tostonera, si tiene uno. Devuelva los pl√°tanos aplastados a la sart√©n; coc√≠nalos por 30 segundos en cada lado o hasta que est√©n ligeramente crujientes. Retire de la sart√©n; colocar en un taz√≥n grande. Enfr√≠e ligeramente. Place 3. Coloque los pl√°tanos, el ajo y 1 taza de caldo en el procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla tenga la consistencia de pur√© de papas grueso, agregando caldo 1/4 taza a la vez. Agregue sal y pimienta; procese hasta mezclar.
  • 4. Ponga la cuchara en un recipiente para servir; adornar con cilantro. Servir inmediatamente.
  • Consejos para expertos
Para suavizar el sabor del ajo, saltee en aceite hasta que esté dorado claro antes de agregarlo al plátano.Use un triturador de papa si no tiene un procesador de alimentos.
  • El caldo de carne la cantidad depende del tama√Īo de los pl√°tanos y la consistencia deseada de la receta.
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