Paella de verduras de primavera

  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Porciones: 6

¡No se requieren sartenes especiales! Experimente la auténtica paella con verduras frescas, arroz y condimentos con azafrán. ¡Es rápido y fácil!

Ingredientes

1 libra de espárragos, cortada en trozos de 2 pulgadas
3 tazas de brócoli en floreros
2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
1 - pimiento rojo mediano, picado (1 taza)
2 - calabacín pequeño, picado (1 1/4 tazas)
1 - cebolla mediana, picada (1/2 taza)
4 - tazas de arroz cocido o regular de grano largo
3/4 - cucharadita de sal
1/2 - cucharadita de hilos de azafrán o 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
2 - tomates grandes, sin semillas y picados (2 tazas)
2 - latas (15 oz cada uno) Garbanzos Progresso ™ (garbanzos), escurridos, enjuagados
1 paquete (10 onzas ) guisantes congelados, descongelados

Pasos

  • 1. Cocine los espárragos y el brócoli en suficiente agua hirviendo para cubrirlos en una olla de 2 cuartos durante 4 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes; drenar. Heat 2. Caliente el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Cocine los espárragos, el brócoli, el pimiento, el calabacín y la cebolla en aceite por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna y crujiente.
  • 3. Agregue los ingredientes restantes. Cocine alrededor de 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente.
  • Sugerencias de expertos
La paella tradicional es un plato español cargado con mariscos, verduras, arroz y condimentos con azafrán. En algunas regiones, se cocina al aire libre en una sartén grande y plana, también llamada paella.
  • ¡Ahorre tiempo cortando brócoli! Busque los paquetes de flores de brócoli disponibles en la sección de productos de su tienda de comestibles.
  • Un aroma tradicional paella (y especias caro), el azafrán es el estigma a dedo de una pequeña flor púrpura azafrán. ¡Se necesitan más de 14,000 de estos pequeños hilos para producir una onza de azafrán!
  • La cúrcuma es un sustituto del azafrán porque tiene un precio moderado y generalmente está disponible en la mayoría de los supermercados. Ambas especias son pungentes, aromáticas y se usan para agregar sabor y color a los alimentos.
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