Ensalada de filete a la parrilla con patatas fritas a la parmesana

  • Tiempo de preparación: 45 min
  • Tiempo de cocción: 2 h 35 min
  • Porciones : 4

Cualquier comida al aire libre se convierte en una ocasión especial cuando está en el menú.

Ingredientes

Filete y ensalada

1 - lb filete de flanco de carne
1/2 - taza de aderezo vinagreta balsámico o aderezo italiano
1/4 - cucharadita de pimienta negra agrietada
1 libra de lanzas de espárragos frescos, recortadas
1/4 - cucharadita de sal
1/8 - cucharadita de pimienta
6 - tazas de lechuga romana rota
1/2 taza de rábanos en rodajas finas
- 1/4 taza adicional aderezo

Papas a la parmesana

6 - cucharadas de queso parmesano finamente triturado

Pasos

  • 1. En un recipiente no metálico grande o en una bolsa plástica para guardar alimentos que se puede volver a sellar, coloque el filete y el aderezo de 1/2 taza; dar vuelta para cubrir. Cubra el plato o la bolsa del sello; refrigere al menos 2 horas o durante la noche para marinar. Heat 2. Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe una bandeja para hornear grande con aerosol para cocinar. To 3. Para preparar las patatas fritas a la parmesana, espolvoree cucharaditas de queso parmesano en 12 montículos sobre una bandeja para hornear galletas. Extiende cada montículo en un círculo de 2 pulgadas. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que estén doradas. Retire con cuidado de la bandeja a la rejilla de enfriamiento. (Las patatas fritas pueden prepararse con hasta 2 días de anticipación y mantenerse entre capas de papel encerado en un recipiente hermético a temperatura ambiente). Heat 4. Caliente el gas o la parrilla de carbón. Retire el bistec del adobo; reservar adobo. Espolvoree el filete con pimienta negra agrietada. Coloque el bistec en la parrilla a fuego medio. Tapa de la parrilla; cocine de 15 a 18 minutos o hasta el punto de cocción deseado, volteando a la mitad de la parrilla. Deje reposar durante 5 minutos. Meanwhile 5. Mientras tanto, mezcle los espárragos con el adobo reservado. Coloque los espárragos en la cesta de la parrilla (grill "wok"); deseche cualquier adobo restante. Coloque los espárragos en la parrilla. Tapa de la parrilla; cocine de 6 a 8 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Sazone los espárragos con sal y pimienta. In 6. En un tazón grande, mezcle la lechuga, los rábanos y el aderezo adicional de 1/4 taza. Divida la mezcla de lechuga entre 4 platos. Corte el filete a través del grano en rodajas finas. Divida los filetes de carne y los espárragos en partes iguales entre los platos. Sirve con patatas fritas.
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