Chips de rábano

  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 20 min
  • Porciones: 4

Estas meriendas son tan crujientes y satisfactorias que es difícil creer que están hechas de rábanos

Ingredientes

- Aceite vegetal para freír
20 - rábanos medianos
1 / 2 - cucharadita de sal áspera (kosher o marina)

Pasos

  • 1. En una freidora de grasa profunda o una sartén pesada, caliente 2 a 3 pulgadas de aceite a 325 ° F.
  • 2. Use una cortadora de mandolina o un cuchillo muy afilado para corta los rábanos en rodajas muy finas. Coloque en una cacerola de 2 cuartos y cúbralo con agua. Calor a ebullición. Hierva a fuego alto de 4 a 5 minutos o hasta que las rodajas de rábano sean translúcidas y las pieles tengan un tono rosado más claro. Escurra rodajas de rábano en el colador. F 3. Fría las rodajas de rábano en aceite caliente en al menos 2 lotes de 8 a 10 minutos o hasta que las burbujas casi hayan cesado de formarse cuando las rodajas de rábano se sumergen en aceite caliente. Las rodajas de rábano serán doradas. Dra 4. Drene las toallas de papel y sazone con sal antes de servir
  • Sugerencias del experto
Agregue las rodajas de rábano lentamente al aceite caliente para ayudar a evitar que salpique el aceite.Para obtener un toque ácido, hierva los rábanos en vinagre blanco en lugar de agua antes de freír.

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