Ensalada de curry de pollo y fruta de verano
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porciones: 6
Solo toma 20 minutos preparar una ensalada ligera pero rellena hecha con pollo, uvas, melones y castañas de agua, y un condimento de curry ...
Ingredientes
Aderezo
1 taza de mayonesa o aderezo para ensalada1 - cucharada de jugo de limón fresco
1 - cucharadita de polvo de curry
1 - cucharadita de salsa de soja
1/4 - cucharadita de sal
1/4 - cucharadita de pimienta
Ensalada
2 - tazas de pollo cocido en cubitos1 - lata (8 oz) castañas de agua enteras, escurridas, descuartizadas
1 1/2 - tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad (alrededor de 1/2 lb)
1 taza de cubitos de melón (alrededor de 1/2 lb)
1 - taza de melón cantalupo cubos (alrededor de 1/2 lb)
6 - hojas de lechuga
1/3 - taza de almendras en rodajas, tostadas *
Pasos
- 1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes del aderezo con un batidor hasta que Mooth Agregue el resto de los ingredientes, excepto las almendras de las hojas de lechuga.
- 2. Coloque 1 hoja de lechuga en cada uno de los 6 platos para ensaladas. Divida la ensalada sobre las hojas de lechuga. Cubra cada ensalada con almendras.
Sugerencias de expertos
- Compre melón precortado en el departamento de producción.
- Para tostar almendras, caliente el horno a 350 ° F. Extiende las almendras en una sartén sin engrasar. Hornee sin tapar de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas
