Lasaña de berenjena sin fideos

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora, 25 minutos
  • Porciones: 8

Bajo en carbohidratos ¿lasaña? ¡Sí por favor! Usamos berenjenas en rodajas finas en lugar de fideos y espinacas en capas, queso ricotta y salsa marinara para ...

Ingredientes

2 - berenjenas medianas, recortadas
- Sal Dash
2 - tazas de queso ricotta
1/3 - taza de queso parmesano rallado
1 caja (9 oz) de espinaca congelada picada, descongelada
2 tazas de salsa marinara
1 taza de perlas de mozzarella
Hojas de albahaca recién cortadas

Pasos

  • 1. Caliente el horno a 375 ° F. Línea 2 bandejas de galletas con papel de cocina para hornear. Rocíe ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas o un molde redondo de 8 pulgadas con aceite de oliva en aerosol para cocinar
  • 2. Corte la berenjena en rodajas muy finas usando la mandolina. Coloque las rebanadas en una sola capa en las bandejas para hornear galletas; espolvorear ligeramente con sal. (Si es necesario, haga esto por tandas si solo una hoja cabe en su horno a la vez). Hornee por unos 6 minutos o hasta que esté ligeramente arrugado y casi tierno. Retire del horno; apartar para enfriar. Deje el horno encendido.
  • 3. En un tazón mediano, mezcle los quesos ricotta y parmesano. Coloque la espinaca descongelada en una toalla de té limpia; exprime cualquier exceso de líquido. (¡Habrá mucho!) Agregue la espinaca escurrida a la mezcla de queso; mezcle bien.
  • 4. Extienda la capa delgada de salsa marinara en la parte inferior de la placa para pastel. Coloque capas de berenjena, ligeramente superpuestas, sobre la salsa para cubrir el fondo de la placa. Extienda un tercio de la mezcla de queso sobre la berenjena; cubra con una capa de salsa. Repite las capas 2 veces más, colocando capas de berenjena, mezcla de queso y salsa y terminando con la última capa de salsa. Cubra con perlas de mozzarella. Cubra el plato con papel de aluminio. Ba 5. Hornee en el centro del horno durante 30 minutos. Retire la lámina; continúe horneando de 15 a 30 minutos más o hasta que el queso y la salsa estén burbujeantes y la berenjena esté tierna. Retire del horno; deje enfriar unos 10 minutos antes de cortar. Espolvoree la parte superior de la lasaña con albahaca antes de servir.
  • Consejos para expertos
El uso de una mandolina asegurará láminas de berenjena superdelgadas, pero asegúrese de usar el protector para no cortarse los dedos. Cocinar brevemente la berenjena antes de colocar las capas en la lasaña evitará que el plato se empape.
  • La berenjena se puede reemplazar con calabacín en este plato y sería igual de deliciosa.
  • Exprimir la espinaca del exceso de humedad mantendrá el relleno de ricota de ser demasiado acuoso
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