Verduras de otoño al horno

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Porciones: 8

¿Busca un acompañamiento sencillo sin carne? A continuación, eche un vistazo a esta receta de verduras al horno.

Ingredientes

1 - calabaza pequeña (aproximadamente 1 1/2 lb)
2 - patatas amarillas y Yukon sin pelar de oro
1 - cebolla roja mediana
1 - naranja oscura grande batata o ñame (aproximadamente 1/2 lb)
1 - diente de ajo o 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- spray de cocina para engrasar sartén
1 - libra de zanahorias cortadas para bebé listas para comer
2 - cucharadas de aceite de oliva o vegetal aceite
1 - cucharada fresca o 1 cucharadita de hojas de salvia seca
1 - cucharada fresca o 1 cucharadita de hojas de romero seco trituradas
1/2 - cucharadita de sal

Pasos

  • 1. Lavar la calabaza. Usando un cuchillo de chef, corta cuidadosamente la parte inferior y los extremos del tallo de la calabaza. Corta la parte estrecha (cuello) de la parte inferior redondeada de la calabaza; corta el fondo redondeado por la mitad. Con una cuchara, saque las semillas y fibras de las mitades inferiores y deséchelas. Con un pelador de verduras afilado, retire la cáscara del cuello y 2 mitades inferiores. Corte la calabaza en pedazos de 1 pulgada.
  • 2. Frote las papas a fondo con un cepillo de verduras y agua para eliminar la suciedad, pero no las pele. Corta cada patata en octavos. Pelar la cebolla; cortado en 16 cuñas y piezas separadas. Pele la batata y córtela en trozos de 1 pulgada. Pele y pique finamente el ajo. Heat 3. Caliente el horno a 425 ° F. Rocíe un molde de 15x10x1 pulgadas con el aerosol para cocinar. Coloque la calabaza, las papas, la cebolla, la batata y las zanahorias en la sartén. Vierta el aceite sobre las verduras. Espolvorear con ajo, salvia, romero y sal. Revuelva para cubrir las verduras. Ro 4. Asar destapado de 35 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes al perforarlas con un tenedor.
  • Sugerencias del experto
Omita el aceite de oliva y en su lugar rocíe la sartén y las verduras con aceite de oliva en aerosol para reducir las calorías a 90 y la grasa a 0 gramos por porción.Calabaza se asemeja a la forma de una bombilla o pera - es más ancha en un extremo. Por lo general, pesa entre 2 y 3 libras y tiene una cáscara de color amarillo dorado a caramelo. También puede usar aproximadamente 1 1/2 libras de otras calabazas de invierno, como Hubbard o ranúnculo.
  • Las batatas con cáscaras de color más oscuro son generalmente más húmedas y sabrosas que las más livianas.
  • Corte el extremo inferior y el tallo de squash. Corta la parte estrecha (cuello) y corta el fondo redondeado por la mitad.
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