Ensalada de pollo mediterránea

  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 3 h 30 min
  • Porciones: 8

Una ensalada perfecta para comidas de verano, esta receta de pollo está llena de verduras: pimientos, aceitunas griegas, cebollas rojas y alcaparras ...

Ingredientes

1/2 taza de mayonesa
1 1/2 - tazas de yogurt natural
1/2 - taza de hojas frescas de albahaca
2 - cucharadas de jugo de limón
2 - tazas de pollo asado rotisserie de pollo (de 2 a 3 libras de pollo) - 1 - taza de patatas peladas cocidas en cubitos
1 - campana roja pimienta, picada
1 - pimiento verde, picado
1 - pimiento amarillo, picado
1/2 - taza de aceitunas griegas, sin hueso
1/4 - taza de alcaparras, enjuagado
1/4 - taza de cebolla roja picada
- Sal y pimienta al gusto
- Ensalada de verduras mixtas, si lo desea

Pasos
    1. En el procesador de alimentos, coloque la mayonesa, 1/2 taza del yogur y la albahaca. Cubrir; procesar hasta hacer puré Agregue jugo de limón. Cubrir; procesar solo hasta que se mezcle. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Add 2. Agregue 1 taza de yogur restante; mezclar bien. Agregue el pollo, las papas, los pimientos, las aceitunas, las alcaparras y la cebolla; sazone con sal y pimienta. Cover 3. Cubra; refrigere 3 horas. Sirva la ensalada en verduras mixtas.

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