Ensalada de Pollo a la Parrilla de Chipotle

  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 50 min
  • Porciones: 4

Tome una señal desde el sur de la frontera para una ensalada de plato principal a la parrilla.

Ingredientes

4 - pechugas de pollo sin piel sin hueso
3/4 - taza de adobo de chipotle en botella
1/2 - taza de salsa gruesa y fuerte Old El Paso ™
1/4 - taza de cilantro fresco picado
2 - cucharadas de adobo de chipotle en botella
2 - cucharadas aceite de oliva
- Cáscara rallada de 1 lima mediana (2 cucharaditas)
- Jugo de 1 lima mediana (casi 1/3 taza)
4 - tazas de lechuga romana rota
1 - taza de maíz congelado, cocinado, enfriado
1/2 - taza de pimiento rojo picado
1 - lata (12 oz) de frijoles negros Progresso ™, escurridos, enjuagados

Pasos

  • 1. En un plato grande no metálico o estofado resellable bolsa de plástico, coloque el pollo y 3/4 de taza de adobo de chipotle; dar vuelta para cubrir. Cubra el plato o la bolsa del sello; refrigere por lo menos 20 minutos o hasta 2 horas para marinar. Heat 2. Caliente el gas o la parrilla de carbón. Retire el pollo del adobo; descartar adobo. Coloque el pollo en la parrilla a fuego medio. Tapa de la parrilla; cocine de 10 a 12 minutos, volteando hasta la mitad de la parrilla, hasta que el pollo esté blando y el jugo esté limpio cuando se corte el centro de la parte más gruesa (170 ° F). Deje reposar 5 minutos; cortar en tiras de 1/2 pulgada.
  • 3. En un tazón pequeño, mezcle la salsa, el cilantro, 2 cucharadas de adobo de chipotle, el aceite, la cáscara de lima y el jugo de lima. En un tazón grande, mezcle la lechuga, el maíz, el pimiento y los frijoles; mezcle con la mezcla de salsa.
  • 4. Divida la mezcla de frijoles entre 4 platos para servir. Cubra cada uno con pollo. Si lo desea, sirva con crema agria.
  • Consejos para expertos
Agregue tomates picados o aguacate picado para obtener más verduras.

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