Gluten-Free Thai Green Coconut Chicken Curry

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Tiempo de cocción: 40 min
  • Porciones: 8

¡Ponga una lima en el coco y prepare un delicioso curry! Esta versión aligerada del favorito tailandés es un poco picante, un poco dulce y cargado ...

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
2 - chalotes, en rodajas
2 - cucharada de pasta de curry verde tailandés sin gluten
1 - pimiento rojo grande, cortado en piezas grandes matchstick
1 - taza de caldo de pollo sin sal
1 - cucharada de maicena
1 - taza de leche de coco sin azucar enlatada (no crema de coco) - 1 - cucharada de azúcar
1 - cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de salsa de soya sin gluten reducida en sodio
1 lb de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
1 bolsa (12 oz) de guisantes de azúcar congelados
2 cucharadas de jugo de lima fresco
4 tazas arroz moreno cocido caliente
2 - ramitas de albahaca, hojas cortadas finamente

Pasos
    1. En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue chalotes y pasta de curry; revuelva unos 3 minutos o hasta que los chalotes se vuelvan translúcidos. Agregue el pimiento; continúe cocinando unos 3 minutos más o hasta que esté suave.2. En un tazón pequeño, bata 1/4 de taza del caldo y la maicena con un batidor; reservar. To 3. Para mezclar en una sartén, agregue el caldo restante, la leche de coco, el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de soja. Calentar hasta hervir a fuego medio-alto. Agregue el pollo y los guisantes congelados; volver a hervir. Cocine y revuelva de 8 a 10 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro. Durante los últimos 2 minutos de cocción, agregue la mezcla de almidón de maíz; cocine hasta que espese. Agregue el zumo de lima. Spo 4. Con una cuchara ponga el arroz caliente en 8 tazones para servir, y el curry de la cucharilla en la parte superior. Adorne con albahaca.
  • Consejos para expertos
  • Pechuga de pollo deshuesada y sin piel puede sustituir a los muslos de pollo.

Esta receta también funciona bien con camarones en lugar de pollo. Solo agréguelos un poco más adelante en el proceso de cocción. después de los guisantes, pero un par de minutos antes del zumo de lima.

  • ¿Cocinar sin gluten?
  • Siempre lea las etiquetas para asegurarse de que
  • cada ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.
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