Baba Ghanoush

  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Cocina tiempo: 60 minutos
  • Porciones: 8

Esta deliciosa salsa vegana recibe un juego saludable cuando se sirve con cucharones de vegetales y pita wedges. ¡Traiga los hambrientos!

Ingredientes

1 - berenjena mediana (3/4 a 1 lb), cortada a la mitad
2 - cucharadas de aceite de oliva
1/2 - cucharadita de sal
1 - lata (15 oz) de garbanzos , escurridos, enjuagados
2 - dientes de ajo
1/4 - taza de jugo de limón fresco
2 - cucharadas de pasta de tahini de sésamo
1/4 - cucharadita de pimienta negra
1/8 - cucharadita de pimentón ahumado
2 - rondas de pita, tostadas y cortadas en triángulos
1 - pimiento rojo, cortado en tiras finas
3 - tallos de apio, cortados en palitos de 3 pulgadas

Pasos

  • 1. Caliente el horno a 425 ° F. Línea 1 bandeja para hornear galletas con papel pergamino. Tenga preparada la segunda bandeja para hornear sin pergamino. Rub 2. Frote la carne de berenjena con 1 cucharada de aceite y 1/4 de cucharadita de sal. Coloque en una bandeja para hornear alineada con pergamino. Mezcle los garbanzos con el resto del aceite y la sal. Extienda en una sola capa en otra bandeja de horno. Ro 3. Asar la berenjena y los garbanzos 20 minutos; tira los garbanzos y tuesta todos los 10 minutos más. Retire los garbanzos del horno para que se enfríen, pero continúe cocinando la berenjena de 15 a 20 minutos más o hasta que la carne tenga un aspecto oscuro carbonizado. Allow 4. Permita que la berenjena se enfríe un poco, luego retire la carne de la berenjena y transfiérala a la licuadora. Agregue garbanzos, ajo, jugo de limón, tahini y pimienta negra. Cubrir; mezcle hasta que esté casi liso, y transfiera a un tazón pequeño. Espolvorear con pimentón. Servir con triángulos de pita tostados, tiras de pimiento y apio.
  • Consejos para expertos
  • Si notas que tus garbanzos se han secado considerablemente cuando los sacas para moverlos a los 20 minutos, sigue y toma salir del horno entonces. Las diferentes marcas de garbanzos varían en tamaño, y las más pequeñas se secan más rápido.
La pasta de sésamo tahini está disponible en la mayoría de los supermercados grandes en el pasillo de alimentos étnicos. Para acentuar el sabor de tahini, espolvoree semillas de sésamo tostadas en la parte superior de la salsa junto con el pimentón ahumado

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