Tacos de queso griego a la parrilla

  • Tiempo de preparación: 30 min.
  • Tiempo de cocción: 30 min.
  • Porciones: 8 dish Este plato de inspiración mediterránea reinventa el familiar sándwich de queso a la parrilla en forma de taco. Queso halloumi griego a la parrilla, verduras frescas ...
Ingredientes

1 - calabacín pequeño

1 - taza de lechuga romana picada

1/2 - taza de pepino inglés (sin pepitas) en rodajas finas

1/2 - taza de tomates cherry o de uva , cortado en cuartos
1/2 - taza de tiras de pimiento rojo o amarillo finamente rebanadas ol 1/3 - taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas a la mitad
4 - hojas de albahaca fresca, finamente cortadas
2 - cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 - cucharada de jugo de limón fresco
- Sal gruesa (kosher o marina)
- Salpicadura de pimienta negra recién molida
8 oz de queso halloumi (sin rodajas)
8 - Tortillas de harina Old El Paso ™ para tacos suaves

Pasos


1. Recortar los extremos de calabacín. Use un pelador de verduras para hacer cintas largas y delgadas de calabacín. Para el relleno de verduras, coloque cintas de calabacín, lechuga, pepino, tomate, pimiento, aceitunas y albahaca en un tazón grande. Para el aderezo, en un tazón pequeño, bata el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra con un batidor; vierta sobre la mezcla de verduras y revuelva para cubrir. Heat 2. Caliente el gas o la parrilla de carbón. Corta el bloque de queso por la mitad horizontalmente para formar 2 bloques. Coloque los dos bloques de queso directamente en la parrilla a fuego alto. Cocine sin tapar de 4 a 6 minutos, volteándolo una vez, hasta que se dore. Retire de la parrilla. Corte cada bloque de queso a la parrilla en 12 cubos para hacer 24 cubos. Heat 3. Caliente las tortillas en la parrilla unos 30 segundos o hasta que estén tibias, volteándolas una vez. Llene las tortillas con relleno de vegetales y cubra con queso a la parrilla.
    Consejos para el experto
  • El queso Halloumi es un queso blanco firme hecho de leche de oveja. Se dora y mantiene su forma cuando se cocina a la parrilla
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