Ensalada de pasta Tzatziki

  • Tiempo de preparaci贸n: 25 minutos
  • Tiempo de cocci贸n: 2 hr 25 min
  • Porciones: 10

Plan para una ensalada griega para su pr贸xima cena de oto帽o. La ensalada de pasta servida con Tzatziki hecha con yogurt griego es un acompa帽amiento distintivo.

Ingredientes

16 oz. De yogur natural griego Yoplait庐 100 (de un recipiente de 2 libras)
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de carne picada hierba fresca de eneldo
1 cucharada de jugo de lim贸n
1 cucharadita de sal marina gruesa
1/2 cucharadita de pimienta reci茅n molida
3 dientes de ajo pelados
1 caja (16 oz) de pasta de penne
鈥嬧1 taza de aceitunas kalamata deshuesadas, rebanado
2 - pepinos, pelados, sin semillas y picado
3/4 - taza de tomates secados al sol en aceite, escurridos, picado
1 - jarra (9.9 oz) corazones de alcachofa marinados, escurridos, picados
1 1/2 - tazas desmenuzadas queso feta (6 oz)
- Hierba de eneldo fresca picada adicional, si lo desea

Pasos

  • 1. En el procesador de alimentos, coloque el yogur, el aceite, el eneldo, el jugo de lim贸n, la sal, la pimienta y el ajo. Cubrir; procese 30 segundos o hasta que el ajo se corte y la mezcla se mezcle bien. Transfiere al taz贸n. Cubrir; refrigere al menos 1 hora pero no m谩s de 24 horas.
  • 2. Cocine y escurra la pasta como se indica en el paquete. Enjuague con agua fr铆a para enfriar; escurrir.
  • 3. En un taz贸n grande, mezcle la pasta cocida, las aceitunas, los pepinos, los tomates y los corazones de alcachofa hasta que est茅n bien mezclados. Agregue la mezcla de yogur; revuelva hasta que est茅 bien cubierto. Mezcle suavemente el queso. Cubrir; refrigerar 1 hora. Adorne con eneldo adicional.

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