Paquete de papel de pescado mexicano a la parrilla

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Porciones: 6

Mantenga el pescado húmedo y la limpieza al mínimo, asando los ingredientes en paquetes individuales de aluminio.

Ingredientes

1 1/2 libras de filetes de halibut, de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor
1/4 - taza en rodajas aceitunas rellenas de pimentón
2 - cucharaditas de alcaparras
1 - tomate mediano, sin semillas y picado grueso (3/4 de taza)
3 - cebollas de color verde mediano, en rodajas finas (3 cucharadas)
1 - ajo de ajo, finamente picado
2 - cucharadas zumo de limón
1/4 - cucharadita de sal
1/8 - cucharadita de pimienta
- Trozos de limón

Pasos

  • 1. Caliente el carbón o la parrilla de gas para obtener calor directo. Si los filetes de pescado son grandes, córtelos en 6 porciones. Coloque el pescado en una bolsa de aluminio resistente. Mezcle aceitunas, alcaparras, tomate, cebolla y ajo; cuchara sobre el pescado. Rocíe con jugo de limón. Espolvorear con sal y pimienta. Doble el extremo abierto de la bolsa. Cover 2. Cubra y tape la bolsa a una distancia de 5 a 6 pulgadas del fuego medio durante 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Coloque la bolsa en el plato para servir. Corte una X grande en la parte superior del paquete; doblar la lámina. Sirva el pescado con rodajas de limón.
  • Sugerencias para expertos
Si el halibut no está disponible, use bacalao o pargo rojo. Test Para probar la cocción del pescado, coloque un tenedor en la parte más gruesa y gírelo suavemente. El pescado se desmenuzará fácilmente cuando haya terminado.
  • Puede hacer su propio paquete de aluminio colocando comida en la mitad de un pedazo de papel de aluminio resistente de 18x12 pulgadas. Dobla la otra mitad de papel de aluminio para que los bordes se encuentren. Selle los bordes, haciendo un doblez apretado de 1/2-pulgada; doblar nuevamente Deje espacio en los lados para la circulación de calor y la expansión.
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