Chuletas de cordero flacas con salsa de vino Blackberry-Red

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 40 min.
  • Porciones: 4

58% menos de grasa saturada. • 59% menos calorías que la receta original. Aquí hay una receta para una cena especial. La salsa de frutas impresiona a sus invitados ...

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite
1 - pera grande, pelada, sin corazón y picada en trozos gruesos (alrededor de 1 1/3 tazas)
1/4 taza en rodajas cebollas verdes
1/8 - cucharadita de clavo molido
1 - taza de moras frescas o moras congeladas orgánicas, descongeladas
1 - cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/4 - cucharadita de sal
1/4 - cucharadita pimienta negra molida
4 - (4 a 5 oz) costillas de cordero, corte de 1 pulgada de grosor u ocho chuletas de lomo de cordero de 3 onzas, cortadas 1 pulgada de grosor

Pasos

  • 1. Para la salsa: en una sartén grande , calentar el aceite a fuego medio. Agregue la pera, cebollas verdes y clavos de olor; cocine durante 3 minutos o hasta que la pera esté tierna.
  • 2. Agregue moras; reducir el calor Cocine por 3 minutos, revolviendo a menudo; Retírelo del calor. Agregue el vinagre de vino tinto. Déjelo enfriar.
  • 3. En un tazón pequeño, mezcle la pimienta, la sal y la pimienta. Espolvoree uniformemente sobre las chuletas; frota con tus dedos. Coloque las chuletas en el estante de una parrilla descubierta directamente sobre los carbones medianos. Ase a la parrilla hasta el punto de cocción deseado, volteándolo una vez a la mitad de la parrilla. Permita de 12 a 14 minutos para la cocción media-rara (145 ° F) o de 15 a 17 minutos para la cocción media (160 ° F). Ser 4. Sirva el cordero con salsa.
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