Skinny Three-Cheese Manicotti

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 4

52% menos grasa • 59% menos sodio que la receta original. Es noche de pasta y todos reciben un plato individual de manicotti relleno. Sirve un ...

Ingredientes

8 - conchas de manicotti secas
- Spray de cocina antiadherente
1 - taza de champiñones frescos picados
3/4 - taza de zanahorias trituradas compradas
3 - o 4 dientes de ajo, picados
1 - taza queso ricotta liviano o requesón bajo en grasa
3/4 - taza de queso mozzarella reducido en grasa (3 onzas)
2 - huevos ligeramente batidos
1/4 - taza de queso parmesano rallado
2 - cucharaditas secadas en italiano condimento, triturado
1 - (14.5 onzas) puede Muir Glen ™ tomates orgánicos sin sal añadidos en dados, sin drenar
1 taza de pimientos rojos asados ​​en botella, escurridos y picado

Pasos

  • 1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cocine las cáscaras de manicotti según las instrucciones del paquete; desagüe. Enjuague con agua fría y drene nuevamente. Aparte.
  • 2. Mientras tanto, para llenar, cubra una sartén antiadherente grande sin calentar con aceite en aerosol antiadherente. Precalentar a fuego medio. Agregue los champiñones, las zanahorias y el ajo a la sartén caliente. Cocine por 3 a 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; enfriar un poco Agregue el queso ricotta, 1/2 taza de queso mozzarella, los huevos, el queso parmesano y el condimento italiano. Coloque la cuchara en los capachos de manicotti cocidos. For 3. Para la salsa, coloque los tomates sin drenar en una licuadora o procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Agregue los pimientos rojos asados. Extienda aproximadamente 1/3 de taza de la salsa en el fondo de cuatro platos individuales para hornear sin engrasar de 12 a 16 onzas o en una fuente rectangular para hornear de 2 cuartos. Coloque las cáscaras de manicotti rellenas en platos para hornear individuales o en una fuente grande para hornear, superponiendo las cáscaras ligeramente si es necesario. Vierta la salsa restante sobre manicotti. Ba 4. Hornee, cubra, durante 20 a 25 minutos para platos individuales para hornear o de 35 a 40 minutos para platos grandes para hornear o hasta que se caliente por completo. Destape y espolvoree con el 1/4 taza restante de queso mozzarella. Hornea durante 5 minutos más. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir
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