Planked Salmon Platter

  • Tiempo de preparaci贸n: 50 min
  • Tiempo de cocci贸n: 1 hora 50 min
  • Porciones: 16

Sirvi贸 caliente la parrilla con acompa帽amientos variados, el salm贸n es un aperitivo agradable para la multitud

Ingredientes

Salm贸n

1 - tabl贸n de cedro sin tratar, 12x6 pulgadas
1 - filete de salm贸n, aproximadamente 1 pulgada de grosor (1 lb)
2 - cucharadas de mayonesa o ensalada aderezo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharadita de piel rallada de lim贸n

Acompa帽amientos

1/2 taza de crema agria
1 cucharadita picada fresca o 1/2 cucharadita de hierba seca eneldo
1 cucharada (3 1/2 oz) alcaparras peque帽as, drenadas
1/4 - taza de mostaza picante marr贸n
2 - huevos cocidos, finamente picados
1 - taza de pepino finamente cortado
32 - rebanadas de pan de centeno c贸ctel

Pasos

  • 1. Remoje la tabla de cedro en agua De 1 a 2 horas. Heat 2. Caliente la parrilla de gas o carb贸n para cocinar con calor indirecto seg煤n las indicaciones del fabricante. Coloque el salm贸n, con la piel hacia abajo, sobre la plancha. En un taz贸n peque帽o, mezcle la mayonesa, la mostaza y la c谩scara de lim贸n. Cepille generosamente sobre el salm贸n. Place 3. Coloque la plancha con salm贸n sobre la parrilla para cocinar de forma indirecta. Tapa de la parrilla; cocine a fuego medio de 25 a 30 minutos o hasta que el salm贸n se desmenuce f谩cilmente con un tenedor. Remove 4. Retire el salm贸n del tabl贸n del plato con una esp谩tula grande o deje el salm贸n en el tabl贸n y col贸quelo en una tabla para cortar grande. En un taz贸n peque帽o, mezcle la crema agria y la hierba de eneldo. Coloque los acompa帽amientos restantes, excepto el pan en peque帽os cuencos individuales. Coloque la mezcla de crema agria y los acompa帽amientos restantes alrededor del salm贸n. Sirva el salm贸n y los acompa帽amientos con pan.
  • Consejos para expertos
  • Los tablones de cedro se pueden comprar en las tiendas de mejoras para el hogar. Una tabla no tratada de 6 pulgadas de ancho y 6 pies de largo te brindar谩 tablones reutilizables de 6 (1 pie) para asar a la parrilla.
  • Experimenta sirviendo con diferentes panes. El pan de c贸ctel, por ejemplo, tambi茅n se vende en sabor a pumpernickel.

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