Cajún Flaco con Salsa de Mango-Edamame

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Porciones: 4

60% menos Tiempo de cocción: grasa • 45% menos sodio que la receta original. Perfecto para los que tienen prisa, este plato de camarones dulce y picante está listo en ju ...

Ingredientes

2 - mangos, sin semillas, pelados y picados
1 taza de edamame con cáscara congelada, tiempo de preparación: de acuerdo con instrucciones del paquete y se enfrió ligeramente
1 - pimiento rojo, sin semillas y picado
1/2 - taza de cebollas verdes finamente picadas
1/4 - taza de cilantro fresco cortado
2 - cucharadas de jugo de limón
1 1/2 - cucharadas de aceite de canola
1/4 - cucharadita de sal
1 - libra de gambón grande fresco o congelado
2 - cucharaditas comprado condimento cajún sin sal
- Hojas de escarola belga (opcional)

Pasos

  • 1. Para la salsa de edamame de mango, en un medio tazón combine los mangos, edamame, pimiento rojo, cebollas verdes, cilantro, jugo de lima, 1/2 cucharada de aceite de canola y la sal. Mezcle suavemente para mezclar. Cubra y deje enfriar hasta el momento de servir o por hasta 2 horas. Rinde 3 tazas. Tha 2. Descongele los camarones si está congelado. Pele y desvele los camarones, dejando las colas intactas si lo desea. Enjuague camarones; seque con toallas de papel. En un tazón grande mezcle los camarones con el condimento de Cajun. En una sartén grande y pesada, caliente 1 cucharada de aceite de canola a fuego medio-alto. Agregar camarones; cocine y revuelva aproximadamente 5 minutos o hasta que los camarones estén opacos. Ser 3. Sirva los camarones con salsa de edamame de mango y, si lo desea, hojas de escarola belga.
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