Espárragos flacos-Zucchini Huevo

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
  • Porciones: 8

98% menos de colesterol • 80% menos grasa saturada que la receta original. Refresque su brunch con este plato de huevo lleno de vegetales. Sabe a deli ...

Ingredientes

- Espray de cocina antiadherente
12 - onzas de espárragos frescos o 1 paquete de 9 onzas de cortes de espárragos congelados
1 - pimiento amarillo pequeño, cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
1/2 - de un pequeño calabacín, cortado a la mitad longitudinalmente y cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 1/2 taza)
1/3 - taza de cebolla picada
1/4 - taza de pimientos rojos picados en botella , drenado
1/2 taza de queso mozzarella reducido en grasa desgrasado (2 onzas)
2 tazas de huevo refrigerado u congelado, descongelado
1/2 taza de leche descremada
1 cucharada de eneldo fresco cortado o 1 cucharadita seca dillweed
3/4 - cucharadita de sal
1/4 - a 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 - cucharadas de harina multiusos Gold Medal ™
3 - cucharadas de queso parmesano finamente rallado
- cucharadas de eneldo fresco (opcional)

Pasos

  • 1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra ligeramente una fuente de horno rectangular de 2 cuartos con aerosol antiadherente para cocinar; apartar.
  • 2. Si usa espárragos frescos, parta y deseche las bases leñosas. Si lo desea, raspe las escamas. Cortar en trozos de 1 pulgada de largo.
  • 3. En una cacerola grande, hierva aproximadamente 1 pulgada de agua. Agregue los espárragos, las tiras de pimiento amarillo, el calabacín y la cebolla. Regrese solo a ebullición; reducir el calor levemente Cubra y hierva unos 5 minutos o hasta que estén crujientes. Escurrir bien. Agregue los pimientos rojos asados. Extienda la mezcla de espárragos y pimientos uniformemente en una fuente para hornear. Espolvoree con la mitad del queso mozzarella.
  • 4. En un tazón grande, bata el producto de huevo, la leche, el eneldo seco o cortado, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados. Batir la harina, asegurándose de que esté completamente combinada. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras en una fuente para horno. Hornee, sin tapar, durante aproximadamente 35 minutos o hasta que se ablanden ligeramente y se preparen los batidos superiores. Espolvoree con el queso mozzarella restante y el queso parmesano. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Si lo desea, decore raciones individuales: con ramitas de eneldo

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