Three-Bean Enchilada Chili

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Porciones: 5

Disfrute de esta deliciosa cena de tres frijoles y chiles vegetales que está lista en solo 40 minutos - sirva espolvoreados con chips de tortilla y queso ...

Ingredientes

1 - cucharada de aceite vegetal
1 - cebolla grande, picada (1 taza)
1 - pimiento verde mediano, picado (1 taza)
1 - lata (28 onzas) de tomates triturados, sin drenar
1 - lata (15 a 16 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
1 - lata (15 a 16 onzas) de frijoles rojos oscuros, enjuagados y escurridos
1 - lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 - lata (10 onzas) de salsa de enchilada (1 1/4 tazas)
1 - cucharadita de hojas secas de orégano
- chips de tortilla, rotos, si se desea
- chips de queso cheddar rallado ese, si lo desea

Pasos

  • 1. Caliente el aceite en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y el pimiento en aceite por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes.
  • 2. Agregue el resto de los ingredientes, excepto los chips de tortilla y el queso. Calentar hasta hervir; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento destapado de 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Espolvoree cada porción con papas fritas y queso.

Consejos para expertos

  • Los frijoles pintos son frijoles en dos tonos en forma de riñón ampliamente utilizados en la cocina de América Central y del Sur. Se vuelven rosas cuando se cocinan y son los frijoles más utilizados en los frijoles refritos.
  • Cocine 1/2 libra de pavo molida en aceite hasta que esté dorado antes de cocinar la cebolla y el pimiento; drenar si lo desea. Agregue la cebolla y el pimiento. Continúa como se indica.

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