Croquetas de frijoles negros

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 min
  • Porciones: 4

Una gran idea de cena vegetariana, nuestras croquetas de frijoles negros están hechas con frijoles Progresso negro y maíz y se sirve con salsa fresca hecha.

Ingredientes

Salsa

2 tazas de tomates picados
2 tazas de piña picada
2 - cucharadas cilantro fresco picado
1/4 - cucharadita de sal

Croquetas

2 latas (15 oz cada una) Progresso ™ frijoles negros, escurridos, enjuagados
1 - cucharada de comino molido
1 - cucharadita de cilantro molido
1 - diente de ajo, rallado
1 taza de maíz congelado, descongelado
1 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza de cilantro fresco picado ½ 1/2 taza de migas de pan plano Progresso ™

Pasos
    1. Caliente el horno a 450 ° F. Rocíe la bandeja de horno con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle los ingredientes de la salsa; apartar.2. En otro recipiente grande, agregue frijoles negros, comino, cilantro y ajo. Con el triturador o el tenedor de patata, mezcle los frijoles hasta que no queden frijoles enteros. Agregue el maíz, la cebolla, el cilantro y 1/4 taza de las migas de pan.3. En un tazón mediano, agregue 1/4 de taza restante de pan rallado. Mida 1/4 taza de mezcla de frijoles a la vez, y forme una bola. Rollo de migas de pan. Coloque en la bandeja para hornear. Ba 4. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que se caliente por completo. Sirve con salsa.
  • Consejos para expertos

Esta receta se puede convertir fácilmente en hamburguesas de frijoles negros formando la mezcla en hamburguesas, usando 1/2 taza en lugar de 1/4 de taza de porciones.

    Para una mejor retención de la forma, agrega 1 mezcla de huevo a frijol negro.La receta se puede duplicar o triplicar fácilmente.

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