Macarrones de coco

  • Tiempo de preparación: 1 hora 55 min
  • Tiempo de cocción: 2 h 25 min
  • Porciones: 42

¿Buscas un toque tropical en el postre? Entonces echa un vistazo a estas deliciosas galletas de coco cubiertas con cerezas.

Ingredientes

3 - huevos grandes
1/4 - cucharadita de crema tártara
1/8 - cucharadita de sal
3/4 - taza de azúcar granulada
1/4 - cucharadita de extracto de almendra
2 tazas de coco copos
9: cerezas confitadas, cada una cortada en mitades, si lo desea

Pasos

  • 1. Alrededor de 30 minutos antes de hacer los macarrones, coloque un separador de huevos sobre un tazón pequeño. Agriete cada huevo sobre el separador de huevos para separar las yemas de los blancos. (Guarde las yemas de huevo para otra receta). In 2. En un tazón grande limpio, coloque las claras de huevo, y deje reposar a temperatura ambiente hasta 30 minutos. *
  • 3. Caliente el horno a 300 ° F. Cubra las bandejas para hornear galletas con una hoja de papel de cocina o de pergamino.
  • 4. Agregue la crema de tártaro y la sal a las claras de huevo. Batir con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté espumoso. Batir el azúcar, 1 cucharada a la vez; continúe latiendo hasta que esté rígido y brillante, no insista. Vierta en un tazón mediano. Spr 5. Espolvoree el extracto de almendras y el coco sobre la mezcla de clara de huevo. Con una espátula de goma, corte verticalmente a través de la masa, luego deslice la espátula sobre el fondo del tazón y hacia arriba, volteándola. Gire el recipiente un cuarto de vuelta y repita este movimiento hacia abajo y hacia arriba. Continúe doblando hasta que los ingredientes estén mezclados.
  • 6. Para cada galleta, saque una cucharadita de masa con una cuchara de mesa y póngala en una bandeja para hornear con otra cuchara o espátula de goma, colocando las galletas a una distancia de una pulgada. Coloque 1 pedazo de cereza en cada galleta. Ba 7. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar en las bandejas para hornear 10 minutos, luego quitar las galletas de la lámina en una rejilla para enfriar, usando un volteador. Enfríe las bandejas para hornear 10 minutos entre lotes
  • Consejos para el experto
  • Las claras de huevo tendrán un mejor volumen cuando se batirán a temperatura ambiente en un recipiente limpio y seco.
Sustituya el extracto de menta por el extracto de almendra.Dos tipos de coco endulzado se desmenuzan o trituran. El coco en escamas es delgado, las piezas planas (izquierda) y trituradas son piezas largas y delgadas, y tienen más textura. En la mayoría de las recetas, puede usar cualquiera de ellas, dependiendo de sus preferencias personales.
  • Con una espátula de goma, corte verticalmente a través de la masa, deslice la espátula por el fondo y hacia arriba para dar vuelta la masa. Continúa doblando hasta que el coco esté distribuido uniformemente
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