Solomillo de cerdo relleno de espinacas y albahaca

  • Tiempo de preparaci贸n: 20 minutos
  • Tiempo de cocci贸n: 60 min
  • Porciones: 6

Un plato elegante para seis, terminado en una hora!

Ingredientes

Relleno

1 - cucharada de aceite de oliva o vegetal
1 - diente grande de ajo, picado
1 - caja (9 oz) de espinaca congelada, descongelada, bien drenada
1/3 - taza de hojas de albahaca fresca picada o 4 1/2 cucharaditas de albahaca
1/4 - cucharadita de sal
1/8 - cucharadita de pimienta
1 - huevo Ten Solomillo de cerdo
2 - solomillos de cerdo (1 1/2 lb) ) - 1 - cucharada de aceite de oliva o vegetal

1 - diente grande de ajo, picado

1 - cucharadita de semillas de hinojo, aplastado

Pasos

1. Caliente el horno a 375 掳 F. En una sart茅n de 8 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue 1 diente de ajo picado; cocine y revuelva de 30 a 60 segundos o hasta que el ajo est茅 tierno. Ret铆relo del calor. Agregue los ingredientes restantes de relleno. Butterfly 2. Marque cada lomo de cerdo haciendo un corte longitudinal a 3/4 del paso, teniendo cuidado de no cortar el lomo en 2 piezas. Abra cada lomo y acueste. Si lo desea, salpique los lados cortados de cada uno con sal y pimienta. S 3. Extienda el relleno uniformemente sobre el lado cortado de 1 lomo. Coloque el segundo filete, corte hacia abajo, sobre el relleno (para asegurar una cocci贸n uniforme, coloque el extremo ancho de 1 filete en el extremo angosto del otro). Empate a intervalos con hilo de algod贸n.

    4. En un taz贸n peque帽o, mezcle 1 cucharada de aceite, 1 diente de ajo picado y la semilla de hinojo. Cepillar el lomo con la mezcla de aceite; col贸quelo en una rejilla en una bandeja para asar. 5. Hornee sin tapar de 35 a 45 minutos o hasta que el cerdo tenga un ligero rubor rosado en el centro y el term贸metro para carne insertado en el centro del cerdo indique 160 掳 F. Retire la cuerda antes de cortarla en rodajas.
  • Consejos para el experto
  • Triture la semilla de hinojo en un mortero y p贸ngala en una bolsa de pl谩stico y aplaste con un rodillo.Extienda el relleno de espinaca sobre el lado cortado de 1 filete. Coloque el segundo filete, corte el lado hacia abajo sobre el relleno. Ate con hilo de algod贸n.

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