Eglefino con verduras de limón y pimienta

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 min.
  • Porciones: 4

Impresionante para la compañía, esta receta de pescado fácil de arreglar es baja en grasas y calorías. ¿Quién podría pedir más?

Ingredientes

1 libra de eglefino, tilapia u otros filetes medianos firmes, 1/2 pulgada de grosor
1 3/4 tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de cartón de 32 oz)
1 - cebolla roja pequeña, cortada longitudinalmente por la mitad, luego cortada transversalmente en rodajas finas
2 - cucharaditas de condimento de pimienta de limón
1/2 - cucharadita de hierba seca de eneldo
1 - bolsa (1 lb) guisantes congelados, zanahorias, guisantes de nieve y mazorca de maíz (u otra combinación), descongelada
2 - cucharadas de almidón de maíz
- Fettuccine cocinado caliente, si se desea

Pasos

  • 1. Corte el pescado en 4 porciones; reservar. Reserve 2. Reservar 2 cucharadas de caldo. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, mezcle el caldo restante, la cebolla, el aderezo de limón y pimienta y el eneldo. Calentar hasta hervir; reducir el calor Cubrir; cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. St 3. Incorpore las verduras. Arregle el pescado en la mezcla de vegetales. Calentar hasta hervir; reducir el calor a medio. Cubrir; cocine durante aproximadamente 4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • 4. Saque con cuidado el pescado de la sartén, utilizando una espátula ancha con ranura. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de caldo y la maicena; revuelva en la mezcla de vegetales. Caliente hasta hervir, revolviendo constantemente. Hierva y revuelva durante 1 minuto. Sirva pescado y verduras sobre fettuccine.
  • Consejos para expertos
El eglefino (scrod) es una buena fuente de vitamina B12. Nuestros cuerpos necesitan B12 para obtener energía y mantener un sistema nervioso saludable.

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