Ensalada de pasta italiana

  • Tiempo de preparaci贸n: 30 min
  • Tiempo de cocci贸n: 1 hora 30 min
  • Porciones: 24

Las verduras proporcionan una simple adici贸n a una ensalada de pasta sin complicaciones. Perfecto si te gusta la cocina italiana

Ingredientes

Dressing

1/4 - taza de adobo de los corazones de alcachofa
1/4 - taza de aceite de oliva
2 - cucharadas de vinagre de vino tinto
2 - cucharadas de albahaca finamente picada
1 - cucharada el perejil italiano finamente picado
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Ensalada

1 paquete (12 oz) de pasta arco iris rotini
1 tarro (12 oz) de corazones de alcachofa marinados drenado, marinado reservado
8 oz de queso mozzarella, cortado en cubos de 1/2 pulgada
1 - Pepino ingl茅s (sin pepitas), picado (alrededor de 2 tazas)
1 pinta (2 tazas) de tomates cherry, cortado por la mitad
1 - taza de cebolla roja finamente picada
1 taza de r谩banos en rodajas
1 - tallo de apio, picado (1/3 taza)
1/3 - taza de aceitunas verdes en rodajas
4 - cebollas verdes medianas, en rodajas (1/4 taza)

Pasos

  • 1. En una jarra peque帽a con tapa herm茅tica, agite los ingredientes del aderezo.
  • 2. Cocine la pasta como se indica en el paquete; desag眉e. Enjuague con agua fr铆a para enfriar; escurra bien.
  • 3. En un taz贸n grande, mezcle los ingredientes restantes de la ensalada con la pasta. Vierta el aderezo sobre la parte superior; mezcle suavemente para cubrir. Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.

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