Tequila Turkey Breast Breast

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 5 minutos
  • Porciones: 6

Añadimos un poco de fuego a la pechuga de pavo asada con tequila, jalapeño y chile en polvo.

Ingredientes

1 - con hueso pechuga de pavo (5 a 7 lb), descongelada si está congelada
3 - diente de ajo
1 - chile jalapeño, cortado por la mitad, sin semillas
3 - cucharaditas de chile en polvo
2 - cucharaditas de sal
1/2 - cucharadita de pimienta
2 - cucharadas aceite de oliva
6 - cucharadas de tequila dorado
6 - cucharadas de jugo de lima
1/4 - taza de jugo de naranja
1/4 - taza de caldo de pollo
1 - lima, cortada en rodajas

S teps

  • 1. Caliente el horno a 325 ° F. Coloque la pechuga de pavo, con la piel hacia arriba, en un molde para asar poco profundo.
  • 2. En un mini procesador de alimentos, coloque el ajo y el jalapeño. Cubrir; procesar hasta que esté finamente picado. Agregue el chile en polvo, la sal, la pimienta, el aceite, 2 cucharadas de tequila y 2 cucharadas de jugo de lima. Cubrir; procese, usando pulsos de encendido y apagado, hasta que quede suave. Lo 3. Afloje la piel del pavo, usando los dedos o la cuchara; frote la mezcla de ajo debajo y sobre la piel de pavo. Inserte el termómetro de carne a prueba de horno para que la punta esté en la parte más gruesa del pecho y no toque el hueso. P 4. Vierta el jugo de naranja, el caldo y 1/4 taza restante de cada tequila y jugo de lima en la fuente. Ro 5. Asar descubierto 2 horas a 2 horas y 30 minutos o hasta que el termómetro lea al menos 165 ° F. Coloque el pavo en un plato caliente; cubrir con papel de aluminio. Deje reposar 15 minutos antes de tallar. Cuchara de zumos en pavo; adornar con rodajas de limón.
  • Consejos para expertos
  • Si no tiene un mini procesador de alimentos, pique finamente el ajo y el jalapeño, luego mezcle con una cuchara en un tazón pequeño con aceite, tequila y condimentos. Si la piel de pavo se vuelve demasiado oscura al tostar, cúbrala con papel de aluminio.
Si tiene un termómetro de lectura instantánea, puede usarlo para verificar la cocción del pavo hacia el final del tiempo de tostado en lugar de insertar un termómetro a prueba de horno antes de ponerlo pavo en el horno.

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