Cactus, calabacín y ensalada de pimiento rojo

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 min
  • Porciones: 6

Haz que tu próxima fiesta sea la comidilla de la ciudad sirviendo esta colorida ensalada de cactus, calabacín y pimiento rojo mezclados con vinagreta de cilantro ...

Ingredientes

1/2 - taza de aceite de oliva o vegetal
1/4 - taza de vinagre de vino blanco - 1 - cucharada de cilantro fresco picado
1/2 - cucharadita de sal
1 - diente de ajo, finamente picado
1/8 - cucharadita de pimienta recién molida
8 - tazas de agua
1 - cucharada de sal
1/2 - 1 libra de cactus de tuna, pelada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
2 - calabacín pequeño, finamente rebanado
1 - pimiento rojo mediano, cortado en tiras de ¼ de pulgada

Pasos
    1. A Haga la vinagreta, en un tazón pequeño, mezcle aceite, vinagre, cilantro, 1/2 cucharadita de sal, ajo y pimienta con un batidor de alambre hasta que esté bien mezclado.2. En una cacerola de 3 cuartos, caliente el agua y la sal para hirviendo. Agrega cactus. Calentar hasta hervir; reducir el calor Hierve descubierto 5 minutos; desagüe. Enjuague inmediatamente con agua fría, o sumérjalo en un recipiente grande de hielo y agua; desagüe. Repita el enjuague y el drenaje dos veces.3. En un tazón grande, mezcle los cactus, el calabacín y el pimiento morrón. Agregue la vinagreta; mezcle para mezclar.
Consejos para expertos
    El nopal es el fruto de una variedad de cactus. De color verde a rojo purpúreo, el nopal o pera de nopal tiene una carne suave y porosa salpicada de semillas negras. Búsquelo en los mercados mexicanos y en algunos mercados de productos especializados.En la mayoría de los casos, es posible reemplazar las hierbas frescas con un tercio de la cantidad de secado. No es así con el cilantro. El delicado sabor de esta fragante hierba se pierde fácilmente con el calor, por lo que lo mejor es lo fresco.

Comparte Con Tus Amigos
Artículo Anterior
Artículo Siguiente

Deja Tu Comentario