Pilaf marroquí enjoyado con nueces de pistacho

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción : 40 min
  • Porciones: 4

¡Diga adiós al arroz aburrido! Este plato contiene un ponche sabroso con caldo, fruta agridulce, especias calientes y pistachos salados.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
1 taza de cebollas picadas
2 cucharaditas ras el hanout (mezcla de condimentos marroquíes)
3/4 - cucharadita de sal
1 taza de arroz basmati crudo, enjuagado
2 tazas de caldo de verduras Progresso ™ (de cartón de 32 onzas)
1/2 taza de pasas doradas
1/2 taza de albaricoques picados
1/2 - taza de pistachos tostados salados, picados

Pasos

  • 1. En un horno holandés de 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue cebollas, ras el hanout y sal; cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté transparente.
  • 2. Agregue arroz; cocina y revuelve 1 minuto; agregue caldo, pasas y albaricoques. Calentar hasta hervir a fuego alto, revolviendo con frecuencia. Cubra y reduzca el fuego a bajo; cocínelos durante 18 minutos o hasta que estén tiernos pero no blandos. St 3. Agregue los pistachos.
  • Sugerencias de expertos
La capa de arroz que se forma en el fondo del pilaf se llama tah dig. Si desea servir esa capa en la parte superior, coloque el fondo de la fuente en un recipiente grande con agua helada inmediatamente después del paso 2 durante 30 segundos. Dé vuelta al revés en un plato para servir, y espolvoree con pistachos. Ap Los albaricoques cultivados en California tienden a ser más ácidos que los albaricoques mediterráneos (turcos), así que si le gusta la acidez, opte por los californianos. Si prefieres un sabor más dulce, elige el estilo mediterráneo.

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