Raviolis delgados y lanzamiento de calabaza de verano

Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • 50% menos grasa • 32% menos sodio que la receta original. Solo una porción de este plato vegetariano fresco contiene el 75% del valor diario de la vit ...

Ingredientes

1 paquete (9 oz) de raviolis rellenos de queso con grasa reducida o tortellini

2 - dientes de ajo, picados

2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de cocina
1 1/4 tazas de calabaza amarilla cortada en rodajas finas (1 mediano)
4 tomates en rama, descuartizados
1 lata (15 oz) de garbanzos Progresso ™, enjuagados y escurridos
1 / 4 - cucharadita de sal
1/4 - cucharadita de pimienta negra
4 - tazas de espinaca fresca rallada
- Queso parmesano rallado (opcional)

Pasos
1. Cocine los raviolis de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • 2. Mientras tanto, en una sartén grande, cocine y revuelva el ajo en aceite caliente durante 30 segundos. Agregue la calabaza, los tomates, los garbanzos, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y la mezcla se caliente. Dra 3. Drene los raviolis; agregar a la mezcla de vegetales. Mezcle ligeramente. Coloque la espinaca en cuatro platos para servir; cubra con la mezcla de ravioles. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano.
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