Honey-Walnut-Wild Rice Stuffed Butternut Squash

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Porciones: 4

Hornee este clásico de nueces y arroz relleno de arroz salvaje como un acompañamiento perfecto para cualquier comida.

Ingredientes

2 - calabaza mediana, cortada a la mitad longitudinalmente, sin semillas
1 - (15-oz. ) puede cocinar arroz salvaje, escurrido
1/2 - taza de arándanos secos endulzados
1/4 - taza de nueces picadas
2 - cucharadas de miel
1/2 - cucharadita de hojas de mejorana seca
1/2 - cucharadita de sal
2 - cucharadas de helado concentrado de jugo de manzana, descongelado
2 cucharaditas de mantequilla derretida

Pasos

  • 1. Caliente el horno a 375 ° F. Rocíe una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con aerosol para cocinar antiadherente. Coloque la calabaza, corte hacia abajo, en una sartén rociada. Hornee a 375 ° F. durante 30 minutos.
  • 2. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el arroz silvestre, los arándanos, las nueces, 1 cucharada de miel, la mejorana y 1/4 cucharadita de sal; mezclar bien. En un tazón pequeño, combine la cucharada de miel restante, el concentrado de jugo de manzana y la mantequilla. Remove 3. Retire la calabaza del horno. Gire hacia abajo el corte. Espolvorea con 1/4 cucharadita de sal restante. Cepíllese con la mezcla de miel y mantequilla. Coloque la mezcla de arroz silvestre en cada mitad. Rocíe con la mezcla restante de manteca de miel.
  • 4. Vuelva al horno; hornee unos 30 minutos adicionales o hasta que la calabaza esté tierna y el relleno se caliente bien, cubriéndolo con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.
  • Sugerencias de expertos
La calabaza tiene forma de maní y tiene una cáscara que puede variar desde crema hasta amarillo. En el interior, la carne es de color naranja brillante y dulce. Elija una calabaza firme e intachable.
  • Se pueden usar dos tazas de arroz salvaje cocido en lugar del arroz en lata.
  • La calabaza de invierno - aquellas con cáscara dura - son excelentes fuentes de betacaroteno y potasio.
  • Arroz cocido se congela bien Si eliges cocinar tu propio arroz silvestre, cocina extra y congélalo en pequeños lotes para agregarlo a las cazuelas, sopas o guisos.

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