Pila de yogurt y arroz Pilaf

Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 1 hr 20 min
  • Porciones: 6
  • La semilla de mostaza tostada y los chiles tailandeses picantes agregan un sabor distintivo a un pilaf de arroz de la India oriental

Ingredientes

1 taza de arroz basmati sin cocer o regular de grano largo

1 1/2 - tazas de agua fría

1 - cucharada de aceite vegetal
1 - cucharadita de mostaza negra o amarilla
1 - taza de yogur natural sin grasa Yoplait® (de un recipiente de 2 lb)
1/2 - cucharadita de sal
2 - o 3 tailandeses frescos , chiles serranos o de cayena, cortados por la mitad longitudinalmente
10 - a 12 hojas frescas de karhi o 1 cucharada de cilantro fresco picado, si se desea

Pasos
1. Coloque el arroz en una cacerola de 1 1/2 cuartos; agregue suficiente agua fría para cubrir el arroz. Frote el arroz suavemente entre los dedos; desagüe. Repita 4 o 5 veces hasta que el agua esté clara; desagüe. Cubra el arroz con agua fría; remojar durante 30 minutos. Desagüe; regrese a la cacerola. Heat 2. Caliente el arroz y 1 1/2 tazas de agua fría hasta que hierva, revolviendo una vez. Reduzca el fuego a medio alto; cocine descubierto de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi toda el agua se haya evaporado. Red 3. Reduzca el fuego a bajo; cubrir; cocine 5 minutos. Retírelo del calor; deje reposar el arroz cubierto de 10 a 15 minutos.
  • 4. Mientras tanto, en una sartén de 6 pulgadas, caliente el aceite y la semilla de mostaza a fuego medio-alto. Una vez que la semilla comience a reventar, cubra la sartén y espere hasta que se detenga; retírelo del fuego.
  • 5. En un tazón mediano, mezcle los demás ingredientes. Agregue la mezcla de aceite. Agregue arroz cocido; tirar bien.
  • Consejos de expertos
  • El yogur ayuda a aliviar el ataque de los chiles en el paladar. La próxima vez que coma algo caliente, recuerde beber leche o comer un tazón pequeño de yogur natural para ayudar a aliviar la sensación de ardor en la boca.

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