Sopa cremosa de arroz salvaje cl谩sico

  • Tiempo de preparaci贸n: 40 min
  • Tiempo de cocci贸n: 40 min
  • Porciones: 5

Disfrute de esta cremosa sopa hecha con arroz salvaje y verduras - lista en 40 minutos .

Ingredientes

1/2 - taza de arroz salvaje sin cocer
1 3/4 - tazas de agua
2 - cucharadas de mantequilla o margarina
2 - tallos medianos apio, rebanado (1 taza)
1 - zanahoria mediana, rallada en trozos gruesos (1/2 taza)
1 - cebolla mediana, picada (1/2 taza)
1 - pimiento verde peque帽o, picado (1/2 taza)
3 - cucharadas de harina para todo uso
1/2 - cucharadita de sal
1/4 - cucharadita de pimienta
1 - lata (14 oz) de caldo de verduras
1 - taza de mitad y mitad
1/3 - taza de almendras rebanadas, tostadas *
1/4 - taza de perejil fresco picado

Pasos

  • 1. Cocine arroz salvaje en 1 1/4 tazas del agua como se indica en el paquete.
  • 2. En una cacerola de 3 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el apio, la zanahoria, la cebolla y el pimiento; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el apio est茅 tierno. St 3. Agregue la harina, la sal y la pimienta. Agregue el arroz silvestre, restante 1/2 taza de agua y el caldo. Calor a ebullici贸n. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • 4. Agregue el resto de los ingredientes. Caliente hasta que est茅 caliente (no hierva)
  • Sugerencias de expertos
El arroz silvestre no es arroz? No, es una hierba acu谩tica originaria de Am茅rica del Norte. La textura masticable del arroz silvestre lo convierte en un sustituto perfecto de la carne, pero en su lugar se puede usar arroz blanco o marr贸n cocido.
  • * Para tostar las almendras en el microondas, coloque 1/2 cucharadita de aceite vegetal y las almendras en un 1- o Taza medidora de vidrio de 2 tazas. Microondas destapadas a temperatura alta 2 minutos 30 segundos a 3 minutos 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que est茅n doradas.
  • Sopa cremosa de arroz salvaje de pollo:
  • Agregue 2 tazas de pollo cocido picado con el resto de los ingredientes en el paso 4.
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