Sopa de verduras Chunky

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 min
  • Porciones: 6

Betty Crocker's Heart Healthy Cookbook comparte una receta! Disfruta de esta mezcla de sopa de verduras cremosa para la cena que está lista en solo 20 minutos.

Ingredientes

1 - cucharada de mantequilla
1 - pimiento verde mediano, picado grueso (1 taza)
1 - pimiento rojo mediano, picado grueso (1 taza)
8 - cebollas verdes medianas, en rodajas (1/2 taza)
3 - tazas de agua
3/4 - libras de papas nuevas, cortadas en trozos de 1 pulgada (2 1/2 tazas)
1 cucharada de hojas frescas de tomillo frescas o 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mitad y mitad sin grasa
1/8 cucharadita de pimienta
2 latas (14,75 onzas cada una) maíz al estilo cremoso

Pasos

  • 1. Derretir la mantequilla en un horno holandés de 4 cuartos a fuego medio. Cocine los pimientos y las cebollas verdes en la mantequilla durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. St 2. Agregue el agua, las papas, el tomillo y la sal. Calentar hasta hervir; reducir el fuego a bajo Tape y cocine a fuego lento unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. St 3. Agregue los ingredientes restantes; cocínelo durante 1 minuto o hasta que esté caliente (no hierva).
  • Sugerencias para expertos
"Busco recetas con muchos antioxidantes, como los pimientos verdes y rojos, que son buenos para el corazón. Después de leer las etiquetas y las recetas, aprendí que obtendré una buena porción de mi verdura diaria de esta sopa de pescado. "Cathy P.Haga una comida sin carne una o dos noches a la semana. Si está haciendo el cambio a la comida sin carne, es posible que desee cortar los ingredientes, como en esta abundante sopa de pescado, en trozos más grandes, lo que los hace parecer más llenos y abundantes

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