Pollo con salsa sabrosa

  • Tiempo de preparaci贸n: 15 minutos
  • Tiempo de cocci贸n : 1 hora y 15 minutos
  • Porciones: 4

Disfrute del pollo de una nueva manera: una variedad de sabores dulce y picante; hierbas, champi帽ones, grosellas, vino y vinagre, todos entran en la fabricaci贸n de este plato ...

Ingredientes

2 - cucharadas de aceite de oliva
4 - cebollas verdes medianas, en rodajas (1/4 taza)
2 - cucharadas de romero fresco picado hojas
2 - cucharadas de perejil fresco picado
2 - cucharaditas de hojas frescas de tomillo picadas
2 - dientes de ajo, finamente picados
1 - chile jalape帽o rojo, sin semillas y finamente picado
6 - muslos de pollo deshuesados, sin piel o 4 mitades de pechuga de pollo (sobre 1 1/4 libras)
1 taza de shiitake en rodajas o champi帽ones blancos regulares (3 onzas)
1 - taza de vino blanco seco o caldo de pollo
1 - cucharada de vinagre bals谩mico
1 - cucharada de grosellas
1/2 - cucharadita de sal

Pasos

  • 1. Caliente el aceite en una sart茅n de 12 pulgadas a fuego medio. Cocine las cebollas, el romero, el perejil, el tomillo, el ajo y el chile en aceite durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Add 2. Agregue el pollo a la sart茅n. Cocine durante 15 minutos, volte谩ndolo ocasionalmente, hasta que el pollo est茅 dorado. Agregue los champi帽ones, 1/2 taza de vino y el vinagre. Calentar hasta hervir; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se haya evaporado la mitad del l铆quido.
  • 3. Vierta el resto del vino 1/2 taza sobre el pollo; espolvorea con grosellas y sal. Cubra y cocine a fuego lento unos 20 minutos o hasta que el jugo de pollo ya no est茅 rosado cuando se corten los centros de las piezas m谩s gruesas. Destape y cocine 5 minutos m谩s para un pollo crujiente.
  • Consejos para expertos
Esta interesante receta tambi茅n se conoce como pollo ubriaco ("pollo ebrio"); a veces se agregan dos tazas llenas de vino (una blanca y una roja). En este caso, el vinagre ofrece el contraste de sabor en lugar del vino tinto, y las grosellas aportan un efecto dulce e interesante al tono picante. Sumerja rodajas de pan r煤stico tostado en los jugos para obtener un delicioso placer.

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