Salm贸n con salsa de jengibre y c铆tricos

  • Tiempo de preparaci贸n: 30 minutos
  • Tiempo de cocci贸n: 2 hr 40 min
  • Porciones: 4

Recetario de diabetes de Betty Crocker 隆Coma una receta! Pruebe una cena de pescado sabrosa, baja en grasas y con sart茅n

Ingredientes

1 - lim贸n
4 tazas agua
6 - rebanadas finas de ra铆z de jengibre
1/2 - cucharadita de sal
1/4 - cucharadita de pimienta molida gruesa
1 - filete de salm贸n (1 lb), cortado en 4 piezas
2 - naranjas navel, peladas, finamente picadas
1 - lima, pelada, finamente picada
1/2 taza de pimiento rojo picado
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas
1 cucharada de miel
1 cucharadita de ra铆z de jengibre rallada
1 cucharadita de aceite de oliva o canola

Pasos

  • 1. Ralla suficiente c谩scara de lim贸n para hacer 2 cucharaditas; reservar para la salsa. Cortar lim贸n en rodajas. En una sart茅n de 10 o 12 pulgadas, caliente las rebanadas de lim贸n, agua, rodajas de ra铆z de jengibre, sal y pimienta hasta que hierva. Hervir 3 minutos; reduzca el fuego a medio-bajo. Add 2. Agregue el salm贸n, con la piel hacia abajo, en la sart茅n. Cubrir; cocine de 7 a 10 minutos o hasta que el salm贸n se desmenuce f谩cilmente con un tenedor. Con cuidado, retire el salm贸n con una cuchara ranurada. Cubrir; refrigere al menos 2 horas pero no m谩s de 24 horas. Deseche la mezcla l铆quida en la sart茅n. In 3. En un taz贸n mediano no met谩lico, mezcle las naranjas, la lima, el pimiento, el cebollino, la miel, la ra铆z de jengibre rallada, el aceite y 2 cucharaditas de c谩scara de lim贸n. To 4. Para servir, quite la piel cuidadosamente del salm贸n ; coloque el salm贸n en un plato para servir. Coloque la salsa sobre el salm贸n, usando una cuchara ranurada.
  • Consejos para expertos
  • El salm贸n popular est谩 repleto de 谩cidos grasos omega-3. Estas grasas buenas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades card铆acas.
Para una fabulosa cena de verano, sirva el salm贸n y la salsa con 1 onza de chips de tortilla con sabor a lima y una ensalada arrojada por 1 opci贸n m谩s de carbohidratos.Viste este c铆trico salm贸n con algunas cebolletas frescas.

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