Pavo asado a la hierba

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 12

Asar este pavo con cuatro hierbas frescas crea un maravilloso aroma que llenará su casa. El caldo de pollo Progresso® hace que el mo ...

Ingredientes

1 - (12 a 14 lb) de pavo entero
3 - cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 - cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida pimienta
3 - ramitas de romero fresco
2 - ramitas de tomillo fresco
2 - ramitas de salvia fresca
2 - ramitas de orégano
1 - limón, a la mitad
2 - zanahorias, a la mitad
4 - tallos de apio, a la mitad
2 - cartones (32 oz cada uno) Caldo de pollo Progresso ™
4 - tazas de agua
3/4 - taza de harina para todo uso
3/4 - taza de mantequilla

Pasos

  • 1. Calienta el horno a 375 ° F.
  • 2. Lava el pavo por dentro y por fuera, y seco bien. Cubra por dentro y por fuera con aceite de oliva. Sazone el pavo en el exterior con sal y pimienta, presionándolo para que se adhiera. Coloque 2 ramitas de romero, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de salvia, 1 ramita de orégano y mitades de limón dentro de la cavidad del pavo. Coloque la rejilla de enfriamiento o la rejilla para asar en la parte inferior de la asadera grande. Coloque el pavo en la rejilla y coloque las zanahorias, el apio y las hierbas restantes en el fondo de la sartén alrededor del pavo. Vierta 4 tazas (1 cartón) de caldo de pollo y agua sobre vegetales y hierbas. Ro 3. Asar hasta que un termómetro de lectura instantánea (insertado en el muslo pero lejos del hueso) indique 165 ° F y los jugos en el muslo salgan claros cuando se perfora con un tenedor, aproximadamente 2 a 2 1/2 horas, hilvanando con caldo de pan cada 30 minutos. Retire el pavo de la sartén y déjelo reposar durante 15 minutos antes de tallar. Cuele y reserve los jugos de la sartén y deseche las verduras.
  • 4. Mientras el pavo está en reposo, prepare la salsa. En una cacerola mediana y pesada, cocine la harina y la mantequilla a fuego medio durante 3 a 4 minutos, o hasta que se forme un roux rubio. Agregue los zumos y 4 tazas (1 cartón) de caldo de pollo; calentar hasta hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento hasta que espese y listo para servir. Car 5. Tallar el pavo como desee, y servir con salsa de carne.
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